（1）對(duì)厚度小于50mm的食品來說，凍結(jié)速度快、干耗小，凍品質(zhì)量高。

（2）在相同的凍結(jié)溫度下，它的蒸發(fā)溫度可比吹風(fēng)式速凍裝置提高5~8℃，而且不用配置風(fēng)機(jī)，電耗比吹風(fēng)式減少30%~50%。

（3）可在常溫下工作，改善了勞動(dòng)條件。

（4）占地少（建筑面積只有吹風(fēng)擱架式凍結(jié)間的1/4），節(jié)約了土建費(fèi)用，建設(shè)周期也短。

（5）對(duì)于厚度超過90mm以上的食品（如全雞）不很適用。

（6）未實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化裝卸的裝置，仍需較大的勞動(dòng)強(qiáng)度。