至今國際上食品氣調保鮮包裝(MAP)已廣泛地用于各種新鮮食品如新鮮肉、禽、干奶酪、魚、水果、蔬菜以及焙烤食品，應用范圍還在不斷地擴大。因為MAP具有下列優點：

    1.無需使用添加劑或防腐劑，但可延長食品的貯存期，與真空冷卻結合保鮮效果更好，有利于發展綠色食品。

    2.可保留食品原有的營養價值。有效地提高食品的品質。

    3.一些對壓力敏感的食品(如面包)能保護產品免受外界壓力的作用而被壓縮，能保持美觀外形，有利于銷售。

    4.保鮮成本較低。