冷庫的分類標準有很多，常見的有以結構形式、使用性質、規模大小、制冷設備選用工質、庫溫要求、使用儲藏特點和儲藏物品等方式進行分類。

按結構形式分類

冷庫可分為土建式冷庫、裝配式冷庫和天然洞體冷庫。

土建式冷庫的主體結構(庫房的支撐柱、梁、樓板、屋頂)和地下荷重結構都采用鋼筋混凝土，其圍護結構的墻體都采用磚砌而成。傳統式冷庫中的隔熱材料以稻殼、軟木等土木結構為主。

裝配式冷庫的主體結構(柱、梁、屋頂)都采用輕鋼結構，其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板組裝而成。隔熱材料常采用硬質聚氨氨泡沫板或硬質聚苯乙烯泡沫板等。此類冷庫還可稱為組合式冷庫、拼裝式冷庫、裝配式活動冷庫。

天然洞體冷庫主要存在于西北地區，以天然洞體為庫房，以巖石、黃土等作為天然隔熱材料，因此其有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價低廉、堅固耐用等優點。