土建式冷庫的主體結(jié)構(gòu)(庫房的支撐柱、梁、樓板、屋頂)和地下荷重結(jié)構(gòu)都采用鋼筋混凝土，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體都由磚砌成。圍護(hù)結(jié)構(gòu)除承受外界風(fēng)雨侵襲外，還要起到隔熱、防潮的作用，承重結(jié)構(gòu)則主要支撐冷庫的自重和承受貨物和裝卸設(shè)備的重量，并把所有承重傳給地基。

    土建式冷庫結(jié)構(gòu)應(yīng)有較大的強度和剛度，并能承受一定的溫度應(yīng)力，在使用中不產(chǎn)生裂縫和變形。冷庫的隔熱層除具有良好的隔熱性能并不產(chǎn)生“冷橋”外，還應(yīng)起隔汽、防潮的作用；冷庫的地坪通常應(yīng)做防凍脹處理。冷庫的門應(yīng)具有可靠的氣密性。

    老式冷庫的隔熱材料以稻殼、軟木等木制品為主。而現(xiàn)在多以軟木、玻瑞棉及制品、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯泡沫塑料等為主。

    目前，找國習(xí)慣上將土建式冷庫的溫度分成兩級，即庫溫高于0℃的高溫庫和庫溫為-18℃的低溫庫。從技術(shù)經(jīng)濟(jì)觀點分析，冷庫按溫度范圍分為多級較為合理。目前國外一般將冷庫根據(jù)庫溫分成四級，從而既能滿足存放不同種類貨物的要求，又能降低造價。