正確合理地使用電冰箱是人們儲藏食品的有效途徑。通常，食品按以下原則在電冰箱內存放。

（1)鮮肉、肉制品及非液體奶制品等存放在冷凍室內，可以保鮮較長時間。

(2)從市場上購得的凍結食品，如果沒有化凍，要放在冷凍室內。否則，其組織會由于內部冰晶變大而發生破壞，引起品質變差，養分降低。

(3)冷藏室的上層一般存放如下食品：要短期儲存的肉類及肉制品、奶及奶制品、其他加工食品(包括從市場上購得的已化凍的速凍果蔬）及熟食品(如熟菜、熟飯等)。

(4)一般從涼爽季節得到的新鮮果蔬等食品可放在冷藏室的中間層或上面一層內（尤其是根莖類果蔬），炎熱季節得到的新鮮果蔬等食品可以放在冷藏室的最下層。

(5)飲料及鮮蛋不能放在冷凍室內。

(6)同時放幾種果蔬時，蘋果和番茄最好不要與準備放一段時間的青椒、黃瓜、韭菜等放在一起，以防蘋果、番茄釋放出來的乙烯氣體加速其他果實的衰老，或加快葉菜類老化、葉子變黃。最好將青椒、黃瓜及葉菜類等果蔬與根莖類果蔬或其他非新鮮食品放在一起。當然，如果存放的時間不長，此項可以不考慮。