消毒和粉刷方法。庫(kù)房在消毒粉刷前，應(yīng)將庫(kù)內(nèi)食品全部搬出，并清除地坪、墻和頂板上的污穢，發(fā)現(xiàn)有霉菌的地方，應(yīng)仔細(xì)用刮刀或刷子清除。在低溫庫(kù)內(nèi)，要清除墻頂和排管上的冰霜，必要時(shí)需將庫(kù)溫升至正溫。庫(kù)房?jī)?nèi)刷白，每平方米表面消毒所消耗的混合劑約為300mL左右，在正溫庫(kù)房可用排筆涂刷，負(fù)溫時(shí)可用細(xì)噴漿器噴灑。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一層薄溶液凍結(jié)層，經(jīng)1~3天以后，表面會(huì)逐步變干。

冷庫(kù)內(nèi)消毒的效果，根據(jù)霉菌孢子的減少來(lái)評(píng)定。因此，在消毒前后均要做測(cè)定和記錄。消毒后，每平方厘米表面上不得多于一個(gè)霉菌孢子。