隨著出口肉、菜及水產(chǎn)品的加工溫度為-35℃以下的要求，進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)單凍機(jī)的使用越來(lái)越多，而單凍機(jī)都是安裝在-45℃的雙級(jí)系統(tǒng)上，用氨泵供液，實(shí)行強(qiáng)制循環(huán)，通常要求單凍機(jī)的庫(kù)內(nèi)溫度為-30~-40℃，其蒸發(fā)壓力較低。因此，制冷壓縮機(jī)的吸氣壓力很低，往往處于負(fù)壓狀態(tài)，致使單凍機(jī)系統(tǒng)因蒸發(fā)器與外界的壓差增大，使空氣通過(guò)各種閥門及壓縮機(jī)軸封等處滲入系統(tǒng)的可能性增加。為此，其操作時(shí)要求：

    (1)單凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前，應(yīng)首先檢查庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)和傳送裝置運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)障礙，同時(shí)查看氨系統(tǒng)有關(guān)閥門的啟閉是否正常。

    (2)啟動(dòng)傳送裝置，正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，再啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，使庫(kù)內(nèi)通過(guò)蒸發(fā)器的風(fēng)流向正常，絕對(duì)禁止渦流的產(chǎn)生。

    (3)緩慢打開(kāi)氨系統(tǒng)的回氣閥，防止壓縮機(jī)的液氨沖擊。然后打開(kāi)供液閥進(jìn)行正常降溫，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度達(dá)到要求時(shí)，開(kāi)始加工被凍結(jié)物。

    (4)加工完畢后關(guān)閉供液閥，開(kāi)啟排液閥進(jìn)行排液。

    (5)關(guān)閉回氣閥和排液閥后，打開(kāi)庫(kù)內(nèi)應(yīng)關(guān)閉傳送裝置并開(kāi)啟供水閥向庫(kù)內(nèi)供水沖霜，沖霜完畢后，讓風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間，將庫(kù)內(nèi)濕度較大的空氣排出。