帶式(不銹鋼網(wǎng)帶或塑料帶)流態(tài)化凍結(jié)裝置是一種使用最廣泛的流態(tài)化凍結(jié)裝置，大多采用兩段式結(jié)構(gòu)，即被凍食品分成兩區(qū)段進(jìn)行凍結(jié)。第一區(qū)段主要為食品表層凍結(jié)，使被凍食品進(jìn)行快速冷卻，將表層溫度很快降到凍結(jié)點(diǎn)并凍結(jié)，使顆粒間或顆粒與傳送帶間呈離散狀態(tài)，彼此互不粘接;第二區(qū)段為凍結(jié)段，將被凍食品凍結(jié)至熱中心溫度-15~-18℃。

帶式流態(tài)化凍結(jié)裝置具有變頻調(diào)速裝丑，對(duì)網(wǎng)帶的傳遞速度進(jìn)行無(wú)級(jí)調(diào)速。蒸發(fā)器多數(shù)為鋁合金管與鋁翅片組成的變片距結(jié)構(gòu).風(fēng)機(jī)為離心式或軸流式(風(fēng)壓較大，一般在490Pa左右)。這種凍結(jié)裝置還附有振動(dòng)濾水器、斗式提升機(jī)和布料裝置、網(wǎng)帶清洗器等設(shè)備。圖23-6為加拿大AFRO公司所生產(chǎn)的帶式流態(tài)化凍結(jié)裝置，凍結(jié)能力為1~5t/h。

振動(dòng)式流態(tài)凍結(jié)裝置。這種凍結(jié)裝置的特點(diǎn)，是被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內(nèi)，由連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)做水平往復(fù)式振動(dòng)，以增加流化效果。圖23-7為瑞典斯堪的公司生產(chǎn)的MA型往復(fù)振動(dòng)式流態(tài)凍結(jié)裝置。它具有氣流脈動(dòng)機(jī)構(gòu)，由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)的旋轉(zhuǎn)式風(fēng)門(mén)組成，按一定的速度旋轉(zhuǎn)，使通過(guò)流化床和蒸發(fā)器的氣流流量不斷增減，攪動(dòng)被凍食品層，從而可更有效地凍結(jié)各種軟嫩和易碎食品。風(fēng)門(mén)的旋轉(zhuǎn)速度是可調(diào)的，可調(diào)節(jié)至各種被凍食品的最佳脈動(dòng)旁通氣流量。