在產(chǎn)地沒有預(yù)冷裝置時，果蔬裝入運輸汽車后必須進行冷卻，否則，在運輸中溫度過高，會造成大量腐爛變質(zhì)。如在車內(nèi)安裝容量足夠大的冷風預(yù)冷裝置，也可進行預(yù)冷，但由于制冷設(shè)備占去一部分空間，故裝載量少。

    這種冷卻式有普通式(同室內(nèi)冷卻法)、風道式和壓差通風式三種。但產(chǎn)品必須使用開孔的專用包裝箱。