我們一般將冷藏箱和冷凍箱稱為冷柜或電冰柜，它與普通電冰箱的不同之處是只能專用于冷藏物或專用于凍結物貯存,通常，冷柜內溫度為。-10℃或-18~-25℃，容積為80~3000L。

冷凍箱稱為低溫冷柜，其結構有立式和臥式兩種。臥式冷柜的箱門有頂開旋轉門和頂開推拉透明門兩種，內膽常用軋花鋁合金板制成，電源開關、指示燈和溫控部分位于箱外右下部。立式冷柜為前開門，柜內有四個或更多的抽屜，通常每處抽屜上還帶有食品分類保存的標志，電源開關、指示燈和溫控部分位于箱外頂板上，外形美觀、使用方便。

與冰箱類似，低溫冷柜也有直冷式和間冷式兩種，目前在國內以直冷式使用較多。臥式直冷式冷柜的蒸發(fā)器貼在內膽外，處于內膽與隔熱層之間，依靠內膽與食品接觸以及箱內空氣自由對流洪行冷卻:畝式古冷式冷柜的蒸發(fā)器為擱架式,蒸發(fā)器直接冷卻抽展以及抽展中的食品。間冷式冷柜的蒸發(fā)器位于柜內上部的隔層內，用風機吹風冷卻箱內空氣,箱內空氣再冷卻食品。小型冷柜的冷凝器一般是內藏式，貼在外箱內側，處于外箱壁與隔熱層之間，依靠外箱壁表面空氣自由對流冷卻;較大的冷柜使用翅片管式冷凝器，用風機吹風強制對流冷卻。

冷藏箱稱為高溫冷柜，其結構通常為立式。這種冷柜沒有冷凍功能，柜內溫度為0-10℃，專供家庭、賓館客房、酒吧飯店等儲藏陳列飲料、水果。高溫冷柜的箱體結構可以與冰箱基本相同，也可以有兩面是中空透明玻璃，箱門為中空透明玻璃結構，內設照明燈。