肉類冷庫不宜采用水噴霧加濕，除存在結(jié)露問題外，還存在噴霧時，水滴中所帶來的細(xì)菌會污染肉類食品。蒸汽發(fā)生式加濕器最適用于肉類冷庫的加濕。大中型冷庫蒸汽發(fā)生式加濕器需要建立鍋爐房。小型冷庫可采用電極式蒸汽加濕器或電熱式加濕器。蒸汽加濕器安裝在庫外，蒸汽分布軟管安裝在墻內(nèi)通風(fēng)裝置內(nèi)。蒸汽直接由通風(fēng)機(jī)送出，混入庫內(nèi)空氣中，這樣可避免風(fēng)道內(nèi)及風(fēng)道噴出口附近結(jié)露。

蒸汽加濕器原理如圖5-57所示，蒸汽圓筒內(nèi)的電極將水加熱產(chǎn)生成蒸汽，水變成蒸汽后，導(dǎo)電率有所變化，導(dǎo)電率的輸出信號和室內(nèi)濕度檢測信號送給SM加濕調(diào)節(jié)器，控制1SYV給水電磁閥和2SYV排水電磁閥的啟閉，控制通過蒸汽圓筒內(nèi)的水位和蒸汽濃度。在噴蒸汽的同時啟動通風(fēng)機(jī)，以利將噴出的蒸汽擴(kuò)散到整間庫房空氣中去。從而達(dá)到庫內(nèi)濕度調(diào)節(jié)。通風(fēng)機(jī)運行時，朝外開的保溫小門要打開，以利新鮮空氣進(jìn)入。通風(fēng)機(jī)停車時，小門要關(guān)嚴(yán)，以免產(chǎn)生冷橋。