濟南恒溫保鮮氣調(diào)冷藏庫是各氣調(diào)間及輔助建筑的總稱，包括氣調(diào)間、預冷間、常溫穿堂、技術穿堂、月臺、整理間、機房、變配電間及控制室、值班室、泵房、循環(huán)水池等。此外，還有一些配套設施，如包裝材料庫、質(zhì)檢室、辦公室、發(fā)電機房、車場、道路、綠化、圍墻等。輔助建筑及配套設施應根據(jù)氣調(diào)庫的規(guī)模以及實際需要予以考慮和安排。
1.氣調(diào)間 氣調(diào)間是水果蔬菜貯藏保鮮的場所。果蔬采收后，仍然保持著旺盛的生命活動能力。呼吸作用就是這種生命活動最明顯的表現(xiàn)。在一定范圍內(nèi)，溫度越高，呼吸作用越強，衰老越快。所以，多年來傳統(tǒng)果蔬冷庫一直采用降溫的辦法來延長果疏的貯藏期。氣調(diào)間就是在低溫高濕的貯藏環(huán)境中，適當降低級的含量和提高二載化破的濃度，來抑制果蔬的呼吸強度，從而更好地延長貯藏期。
2.預冷間 預冷間是用來對果蔬冷卻加工的庫房。果疏在進行氣調(diào)貯藏前，為除去田間熱，防止某些生理病害，應及時逐步降溫冷卻。預冷間的數(shù)量和大小，應根據(jù)氣調(diào)庫的規(guī)模和日進貨量來確定。由于設置預冷間會增大投資和加大果蔬在庫內(nèi)的運輸和堆碼的工作量，所以氣調(diào)庫往往也可不設預冷間，而是將果蔬直接送入氣調(diào)間冷卻，或者在整理間內(nèi)增加一套預冷裝置來代替預冷間。
3.常溫穿堂 常溫穿堂是果蔬進出各個氣調(diào)間的通道，并起到溝通各氣調(diào)間、便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。在小型果蔬氣調(diào)庫存中，因氣調(diào)間數(shù)量少，可以不設常溫穿堂，而是與月臺或整理間合并。
