氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的乙烯主要是通過(guò)果疏本身新陳代謝產(chǎn)生的，而且乙烯是一種能促進(jìn)呼吸、加快后熟的植物激素，對(duì)采后儲(chǔ)藏的果蔬具有催熟作用。所以要嚴(yán)格控制果蔬氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的乙烯含量，尤其是儲(chǔ)藏那些對(duì)乙烯特別敏感的果蔬(如林猴桃、柿子等)的氣調(diào)庫(kù)，更要徹底脫除乙烯。

乙烯脫除的方法過(guò)去多采用化學(xué)法—高錳酸鉀氧化法。這種方法脫除乙烯雖然簡(jiǎn)單，但脫除效率低，還需經(jīng)常更換載體，且高錳酸鉀對(duì)皮膚和物體有很強(qiáng)的腐蝕作用，不便于現(xiàn)代化氣調(diào)庫(kù)的作業(yè)。隨著氣調(diào)技術(shù)的發(fā)展，近年來(lái)已研制生產(chǎn)出一種新型的高效脫除乙烯裝置—空氣氧化法乙烯脫除裝置，其原理如圖4-12所示。

它是根據(jù)乙烯在高溫和催化劑的作用下，與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成水和二試化碳的原理制成的，反應(yīng)式如下。

在空氣氧化法除乙烯裝置中，其核心部分是特殊催化劑和變溫場(chǎng)電熱裝置。所用的催化劑為含有氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶的特殊活性銀。變溫場(chǎng)電熱裝置可以產(chǎn)生一個(gè)從外向內(nèi)溫度逐漸升高的變溫度場(chǎng)，即由15℃→80℃→ 150℃→250℃，從而使除乙烯裝置的氣體進(jìn)出口溫度不高于15℃，但是反應(yīng)中心的氧化溫度可達(dá)250℃，這樣既能達(dá)到較理想的反應(yīng)效果，又不給庫(kù)房增加明顯的熱負(fù)荷。這種乙烯脫除裝置一般采用閉環(huán)系統(tǒng)?？諝庋趸ǔ蚁┭b置與高錳酸鉀氧化法除乙烯裝置比較，前者投資費(fèi)用要高得多，但脫除乙烯的效率很高。有資料介紹通過(guò)空氣氧化法除乙烯裝置，可將稱猴桃?guī)靸?nèi)的乙烯含量降低到0.02X10??以下，同時(shí)這種裝置還兼有脫除其他揮發(fā)性有害氣體和消毒殺菌的作用。