溫度是表示物體冷熱程度的物理量。任何物質都是由大量分子組成，這些分子處于永不停息的熱運動中，沮度從宏觀上反映著分子熱運動的劇烈程度。根據分子熱運動理論，氣體的溫度與大量分子熱運動的平均動能成正比，即氣體分子熱運動的平均動能越大，氣體的溫度就越高。

采用溫度概念來度量物體冷熱程度時，由于規定和劃分的方法不同，溫度的標準(簡稱溫標)又分為攝氏溫度、華氏沮度和絕對溫度等。

1、攝氏溫度

在標準大氣壓下，水結成冰時的溫度規定為0度，水沸騰時的溫度規定為100度，在0度與100度之間平均分成100等份，每一份就叫做1度。按這種規定和劃分方法制定出的溫度標準稱之為攝氏溫度，單位用符號℃表示。當溫度低于0℃時，我們稱為零下多少攝氏度，在沮度數值的前面用“-”號表示。例如零下20℃，記作-20℃。

2、華氏溫度

在標準大氣壓下，把水結成冰時的溫度規定為32度，水沸騰時的溫度定為212度，在32度與212度之間，平均分成180等份，每一份叫做1度。按這種規定和劃分方法制定出的溫度標準，我們稱為華氏溫度，單位用符號°F表示。當溫度低于0°F下時，我們稱為零下多少華氏度并在溫度數值的前面用“-”號表示。

3、絕對溫度

絕對溫度的0度是根據物理學原理推導出來的最低溫度，即物質內部分子運動速度為零時所對應的溫度。以絕對0度為起點的溫度標準叫絕對溫度，單位用符號K表示。

在標準大氣壓下，水結冰時溫度為絕對溫度的273K，水沸騰時的溫度為絕對溫度的373K,這樣OK大約為-273℃。

根據第18屆國際計量大會及第27屆國際計量委員會的決議，從1990年1月1日開始在全世界范圍內采用1990年國際溫標(ITS-90)，針對我國情況，國家技術監督局決定，從1991年7月1日開始在我國采用1990年國際溫標。

任何一種溫標都包括三部分內容，若干個賦予一定溫度數值的純物質的相變溫度(簡稱固定溫度點)、計算公式和測量儀器。1990年國際溫標與1968年國際實用溫標(ITS-68)相比較，上述三個部分都有較大變化，從而使得它更科學合理，所體現出的溫度量值更接近熱力學溫度。"ITS - 90”和‘'ITS-68”相比較在100℃時偏低0.026℃，也就是說從新溫標的數值來看在標準狀態下水的沸騰溫度不再是100℃，而是99.974℃。我國于1994年11日起將全面采用"ITS-90"。

4、攝氏溫度、華氏溫度和絕對溫度之間的換算

（1）攝氏溫度換算成華氏溫度按下式計算:

用數學公式表示，即為:

式中:F—華氏溫度;

t—攝氏溫度。

（2）華氏溫度換算成攝氏溫度按下式計算:

用數學公式表示.即為:

式中:t—攝氏溫度;

F—華氏溫度。

（3）絕對溫度與攝氏溫度的關系式如下:

絕對沮度二攝氏溫度+273

用數學公式表示，即為:

式中:T—絕對溫度;

t—攝氏溫度。

制冷技術中常用的溫標是攝氏溫度(℃)和絕對溫度(K)，有些進口的制冷設備其技術性能參數，使用華氏溫標(°F)。測金物體溫度的方法很多。由于液體和氣體的體積或壓力、金屬或半導體的電阻、熱電偶的電動勢、物體發光的顏色和波長等，都隨著溫度的不同而變化，因此可利用這些性質的變化制成不同的溫度計來測量溫度。常用的溫度計有水銀溫度計和酒精溫度計，它們都是以攝氏溫度為計量單位，使用時可根據使用的溫度高低范圍選用不同量程的溫度計。日常生活中使用的溫度表，大都將攝氏溫度和華氏溫度兩個溫標的刻度標出。