（一）在市場推廣銷售冷卻肉

從衛生角度出發，市場出售的新鮮肉均應進行冷卻，可達到明顯的節能效 果。推廣銷售冷卻肉，不僅在外觀、營養等品質方面保持肉的最佳質量,在能耗 上也只有凍結肉的40%左右。

（二）肉胴體進行分割剔骨后的節能

將肉胴體進行分割剔骨，改變過去白條肉凍結和冷藏的做法,據統計資料介 紹，肉胴體經刖骨、去肥膘處理后進行凍結儲藏，可節省勞動力25%,節省凍結 能耗50 %，節省低溫冷藏空間50 %。

｛三）冷藏肉食品包裝后的節能效果

冷藏食品如無包裝，在儲藏時干耗校大，能量消耗也較大。包裝的冷凍食品 在儲藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少，減少蒸發器融霜次數，制冷壓縮機的無效功也降低到最小的程度,實際也就起到了節約能源的作用。