作用：用果蔬滅菌機來殺毒去除乙烯，實際是利用臭氧和負離子來去除乙烯和殺菌。

果蔬滅菌機系統組成：①靜電噴涂外殼②環氧封裝電源模塊（UFC,HFC）③高壓反應管④全封閉風機⑤電氣自動控制

工作原理：

采用電子工頻震蕩（震蕩頻率為100Hz），在發生器內形成高壓電暈與空氣電解產生出臭氧及負離子，利用風機將臭氧及負離子吹出，從而實現果蔬保鮮的目的。本機設計獨特、維護簡單、耐高濕、耐低溫，是果蔬氣調儲藏行業的最佳選擇。（控制方式有手動、微電腦時控控制。）

臭氧的作用：

臭氧的特點是殺菌、保濕。它在工業中解決了冷庫長期貯藏引起的各種問題，如早熟、變質病原菌的產生、失水等問題即使在普通冷藏條件下7-8個月仍可保持水果的品質、新鮮度及環境的清潔。臭氧的分子式為O₃，具有氧化性，殺菌能力比氯強，O₃極易分解：O₃ →O₂ + O其分解產物O不穩定且是環境清新劑。

臭氧被世界認為是綠色無公害產品。

臭氧抑制果蔬呼吸強度，減少養分消耗。臭氧的產生一般都伴有負離子發生，兩者共同作用時，會促使果實新陳代謝的活性明顯下降，減少水分散失和營養物質的消耗，保持果實的新鮮度和風味。

降解消除乙烯等有害氣體，形成霉菌等微生物抑制劑。臭氧是強氧化劑，可降解處理果蔬表面的有機氧、有機磷等農藥殘留，在果蔬儲藏庫內，用臭氧處理可消除果蔬呼吸所釋放出的乙烯（催熟劑）、乙醛、乙醇等有害氣體，從而降低果實的呼吸作用，臭氧與乙烯發生化學反應過程中的中間氧化物還是霉菌等微生物的有效抑制劑。

抑制殺滅病菌，防止腐爛生霉。果蔬的腐爛一般是由于微生物細菌侵蝕所致。利用臭氧的強力殺菌能力，對綠霉菌、芽孢、青霉素、桿菌的消滅以及黑色蒂腐病、軟腐病等的根除。